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giovedì 20 settembre 2012

Che festa..e Comida cilena.

Non so voi ma io mi sento carica come una molla.
Ho tante cose da fare e tante ancora mi frullano per la mente.
Finalmente dopo un anno di litigi con l'ufficio scuola sono riuscita a far accettare
il mio nanetto .
Il primo giorno era agitato e alla fine pure un pò spaventato ma alla fine
complice anche 'il pulcino pio' a un volume assordante
lo hanno tranquillizzato..non voleva venire a casa a mangiare!!
Il giorno dopo liscio come l'olio..e poi ancora speriamo bene perchè sembra che me la stò un pò tirando!!
Quindi felice per il suo nuovo cammino e per la mia ritrovata libertà.
Consideratemi pure una mamma degenere ma quando ce vo ce vò.
Quindi questo panino serve anche per festeggiare ME!!

 Questo panino mi è stato insegnato da una coppia cilena 
io, poi liberamente cambiato qualche cosina per le mie necessità.
Bisogna prima di tutto fare la crema guacamole...guai comperare quella già fatta,
del resto ci vogliono due minuti.
La scelta dell'avocado è importante..deve essere morbido e fuori bello verde-neretto..
penserete che ve lo faccio mangiare andato,ma no ..è maturo.
Ho visto in rete delle belle creme verde brillante ma secondo me:belli ma non buoni.
La crema viene che sa di sapone per i piatti!!
Procuratevi:
-Un panino per me schar (buonissimi!!)oppure una pita o pan focaccia 
- un avocado
-un limone piccolo
-olio evo qb
-sale e pepe a piacere
-un quarto di una piccola cipolla dorata
-peperoncino (facoltativo)
-un pomodoro 
-una svizzera di manzo

Per la crema dentro un mixer mettiamo :cipolla tritata fine,avocado,succo del limone,saliamo e pepiamo a piacere azionare il mixer e  aggiungere a filo l'olio evo fino a che non diventa una bella crema morbida.
Scaldare il panino su una bistecchiera e farcirlo con crema guacamole,svizzera alla griglia e pomodoro e di nuovo la crema.
Buen provecho!!

Nb:- la carne sarebbero delle striscioline di bistecca di manzo,ma mi cadono da tutte le parti..:-))
       -alla crema giacamole bisognerebbe aggiungere un paio di cucchiai di maionese,che adoro,ma 
       il mio colesterolo non perdona quindi la ometto.
       -il peroncino va tagliato fino ma non troppo e unito alla crema lasciandola riposare qualche    
       minuto per insaporire il tutto.Non volendo trasformare i miei figli in draghetti ..lo aggiungo dopo.

Questo ricordo lo dedico a Paola che è ritornata in Cile e mi manca tanto..besos

martedì 11 settembre 2012

Come back

Un abbraccio a tutte.
Questo periodo di assenza dal blog e stato per alcuni versi corroborante,
visto che mi sono super riposata e a tratti stressante perchè ho dovuto sistemare delle cose in casa e purtroppo il terremoto ha lasciato i suoi strascichi..
e soprattutto l'organizzazione dei nanetti è un pò 
articolata ma ci si salta fuori TENIAMO BOTTA!
Oggi con voi volevo condividere alcune bellezze della Sicilia..
terra meravigliosa varia e con uno stile di vita che mette brio e allo stesso tempo non ti stressa!


 il mio piccolo sub

 cioccolato modicano


 la granita,è stato amore a prima vista

 me

LOL!
Alle prossime bellezze!e prelibatezze proibite.
Un abbraccio.

venerdì 3 agosto 2012

Buone vacanze

Oramai è tutto pronto,dopo tanto lavoro che mi ha anche tenuto lontano da voi,
si parte per un meritato riposo.
Staremo un pò in Sicilia non vedo l'ora di esplorare e godermi un'altra parte 
della nostra bellissima Italia.


Quando torno vengo a salutarvi una per una
a vedere le vs idee e ricettine
 e vi farò vedere i cambiamenti della mia casina
nel frattempo un megabacio!!

HASTA PRONTO

martedì 10 luglio 2012

De vez en cuando

Mamma mia.. è veramente passato un sacco di tempo
ma devo essere sincera la mia casa è un bazar ho tutto letteralmente per terra visto che stiamo modificando la cucina..prima era troppo ingombrante e poco funzionale
dal punto di vista degli spazi,adesso speriamo che 
all'occhi sembri meno ingombrante e più capiente..bho lo scopriremo solo vivendo
diceva la famosa canzone.
In più,non so se questi famosi americani..che pare abbiano provocato il terremoto qui, per via di trivellazioni con profondità da raggiungere il cuore della terra.
Adesso pare che  per i loro esperimenti con l'energia ci sia questo caldo insopportabile al limite dell'umano
sembra di stare in una sauna ..stessa umidità!
Che poi mi lamento ma mi concedono un servizio low-price...
quindi alziamo le mani ...
e allora come si fà ad accendere il fuoco o peggio ancora ad accendere il forno
ultimamente cucino solo insalate :miste ,di citrioli,di pomodoro,ecc
chi più ne ha ne metta..
e poi Il maritino si diletta in grigliate che sfamano noi e gli amici
quindi non ho molto da farvi vedere anche se la mia mente va a manetta ..
vorrei fare un sacco di cose..ma nella maggio parte dei casi vengo vinta dalle motivazioni sopra
e mi diletto nel saltellare per i vostri blog ammirare e salutare e farmi ispirare

Oggi però qualcosa lo posso postare .E' una ricetta che mi sono inventata prendendo spunto dall'isalata greca..


Ho acceso il gas (www)e dopo aver lessato la pasta l'ho lasciata raffreddare con un goccio di olio evo.
Da parte avevo preparato pomodoro feta a cubetti e origano .
Quando la pasta è tiepida si unisce l'insalata a temperatura ambiente,o se siete come me e non come il mio Mr potete metterla fredda il contrasto per il mio palato è molto piacevole.A voi la scelta.

besos 
 grazie a te che sei arrivato fino a qui!

martedì 19 giugno 2012

Ciambella rustica di frutta


Il tempo è sempre tiranno i miei polpettini, che visti gli sconvolgimenti tellurici,
hanno finito l'asilo ben un mese in anticipo
mi stanno facendo lavorare e allora
qualche dolcetto li intrattiene e qualche minuto li tiene impegnati.



Una ricetta sempre con lo Xantano ..
per me è stata veramente una rivelazione.
4 uova
200gr di zucchero
250 gr di mascarpone
50 ml di latte
350 gr di farina(per me riso e fecoladi patate)
120 gr di frutti di bosco surgelati
una bustina di lievito
mescolare le uova con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone incorporare pian piano la farina dopo avervi già aggiunto il lievito aggiungere il latte ..io ne ho messo anche qualcosina in più(a occhio)l'impasto deve essere morbido.Metterlo in uno stampo da ciambella a cerniera,imburrato e infarinato.Sopra mettere i frutti congelati e fare una leggera pressione perchè sprofondino un pò nell'impasto e cuocere a forno caldo 170 per circa 50 minuti.
La ciambella risulta soda,compatta e morbida,ideale per la prima colazione o una merendina
ne ho fatta anche un'altra versione farcita di crema.Come tipo di impasto risulta simile alla madeira,utilizzata molto nella pasticceria creativa..chissà allora se non mi imbatta in una prova!

besos

venerdì 15 giugno 2012

Comunicazione di servizio

Dopo aver letto qs rimango basita..
in questi giorni di difficoltà vedere che si fà la cresta su queste cose
mi lascia senza parole ...per non dire altro.
Quindi comunico alla numero 10 
che può mandarmi una mail per darle ciò che è suo.

besos

domenica 10 giugno 2012

Tornare alla normalità

Bisogna riprendere a vivere cercando di pensare
che sia tutto passato,del resto non ci si può opporre ..
 la giornata
la trascorriao nella normalità ..la notte in camping!
nel giardino..i bimbi sono felicissimi..
niente asilo e campeggio!!
Che bella la giovane e inesperta spensieratezza.

Anche il blog è un momento per tornare alla normalità e svagarmi un pò.
Capirete che qs è una ricetta fatta prima del botto..
chi cerca trova e io l'ho trovato
XANTANO I LOVE YOU
diciamo pure che questo ingredientino naturale fà la differenza.

PLUNCAKE ai FAGIOLINI:
250 gr di farina di riso e fecola
3 uova 
una bustina di lievito per dolci
250gr di verdure congelate
30 ml di latte
1 cucchiaino di xantano
un generoso pizzico di sale
A parte lessare le verdure e farle raffreddare mescolare tutti gli ingredienti mettere in uno stampo da pluncake foderato di carta da forno lasciar riposare per una ventina di minuti e infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.
Ottimo tiepido o freddo per merenda o per un pic-nic o camping che sia :-p

Besos Vale

lunedì 21 maggio 2012

PAURA

Ti svegli al rumore di un gran boato poi comincia..
sobbalzi e tremori tonfi rintinnii di vetri
sono in un film?stò sognando?
NO
è il terremoto..
i mieibimbi
non riesco ad alzarmi lotto per ben 20 secondi
interminabili
è buio ma conosco la strada ,ricordi confusi
la strada 
la terra trema ancora
ma NOI vivi.

La terra continua a tremare ma qui a pochi km non è crollato nulla
un abbraccio a chi è lontano dalla sua casa
e condivide con me la paura.

martedì 8 maggio 2012

Giveaway time

Un saluto a tutte!
è un pò che non riesco a connettermi e  molto di più che meditavo questo pensierino.
Mi piace fare regali o semplici sorprese per poter vedere la gioia che si vede nel volto di chi 
lo riceve .





Non ho uno stile definito nel vestire o arredare casa,
seguo solo l'istinto e compro quello che mi piace!E questo appendino lo trovo delizioso!
Come dicevo prima meditavo da un pò qs pensierino...
ma rimandare è un pò nelle mie corde ultimamente..
cmq bando alle ciance..
visto che non amo festeggiare i compleanni per svariati motivi..
ma voglio farmi,spero,nuovi amici,e ringraziare quelli già incontrati
NON METTO REGOLE
chi vuole partecipare è il benvenuto !!

 Mi piacerebbe solo sapere dove lo userete o a chi lo regalerete..
Se volete pubblicare il mio banner ne sarei grata, per dare la possibilità a più persone,
ma non è obbligatorio.
L'estrazione sarà il 9 giugno,
data anche del mio anniversario..cosi non mi dimentico..hi hi!!
Nei giorni successivi comunicherò la vincitrice
quindi..
pronti VIA!!

besos Vale

domenica 15 aprile 2012

Blitz di mele


Oggi è la volta buona che mi prendo una cagnata..
sono incorreggibile riesco a essere sempre in ritardo!
...
La ricetta di oggi è una di quelle che mi fanno pensare alla mia infanzia.
Mentre preparavo l'impasto sentivo odori che mi hanno fatto ritornare piccola,il profumo:delle mele,del burro che fonde e si mescola al limone e di rum..mentre mia mamma armeggia tra mestoli di legno e ciotole
e io e le mie sorelle facciamo a gara a rubare un pò di impasto.
E le ilarità della vita..adesso la mamma sono io!!
Direi che è stato un piacere farla anche perchè dalle mie parti il tempo è tutt'altro che primaverile..sembra più inverno!
La ricetta lo copiata alla lettera..l'unica cosa che ho modificato è stata la scorza di limone..
non avendone uno biologico,evitando di mangiarmi un tot di pesticidi ho optato per l'aroma.

La prossima volta sarò ospite della promotrice dell'iniziativa :
besos

giovedì 12 aprile 2012

Carciofi e salsiccia

Eilà ci sono!
Sempre di corsa con tante cose da fare e affrontare ultima in ordine di tempo è stata la nostra 
odissea nel costruire,la cameretta delle belve!
Dopo tanto pensare abbiamo abolito l'idea del letto a castello,
visto che non so se vi avevo gia detto,che vivo in un francobollo!
Cosi abbiamo optato per un ponte con un doppio letto uno dentro l'altro.
Cmq Mc Giver e la sua aiutante hanno gran esperienza nel montaggio di mobili Ikea...
e alla fine l'anno spuntata!! :-))

Una ricettina che ti dà la carica e utilizza gli ultimi superstiti carciofi,che si trovano al supermercato è questa BUONISSIMA!

Serve:
pasta già confezionata o pasta fresca all'uovo
200 gr di carciofi(i miei con le spine)
150 gr di salsiccia
50 gr di ricotta dura
50 gr grana facoltativo
Prima di tutto bisogna pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua acidulata,nel frattempo rosolare la salsiccia con uno spicchio d'aglio schiacciato,tolgo la carne e nella stessa padella faccio cuocere i carciofi tagliati sottili.Quando i carciofi sono cotti aggiungo la salsiccia cotta e faccio insaporire un minuto.
Servire nel piatto e a pioggia mettere la ricotta dura.
A piacere si può aggiungere il grana ma poi per i miei gusti diventa troppo carica.

Besotes Vale

giovedì 22 marzo 2012

Un marmorizzato mal riuscito..

Ho sempre voluto fare un dolce marmorizzato..
mi piace mentre lo mangio
cercare di capire dove comincia il cioccolato ..
Sembrava cosi semplice..forse l'impasto era troppo liquido..o forse invece di una forchetta avrei dovuto usare uno stecco!?
 

Comunque il risultato è stato buonissimo.. la ricetta e semplice:

180 gr di fecola di patate
115 gr di burro
3 uova 
180 gr di zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
Montare a parte i bianchi ben fermi, sbattere i tuorli  con lo zucchero e aggiungere il burro fuso e il lievito.
Dividere l'impasto in due e in una parte aggiungere il cacao.Mettere sul fondo una delle due creme
e sopra aggiungere l'altra.Con uno stecco o forchetta muovere un pò l'impasto,non troppo..come ho fatto io!Cuocere per circa 30 minuti in forno caldo a 180.
Per un effetto più dolce o scenografico aggiungere lo zucchero a velo.

AU revoir....
hihi poi vi spiegherò..

giovedì 15 marzo 2012

Rifatte senza glutine

Evviva !!
anche se un pò lunga anche io posso partecipare a
questa iniziativa carinissima perchè da modo di conoscere e provare ricette nuove e far vedere
che si può mangiare bene e chissà suggerire a qualche nostro amico o parente
un buon menu.



La ricetta l'ho copiata fedelmente ...
Ingredienti per 6 persone:
                                      1 kg. arrosto di vitello o arista di maiale
                                                   100 gr. pancetta a fette
                                                  2 rametti di rosmarino fresco
                                                                     cipolla
                                                                        olio
                                                             brodo di carne
                                            6 cucchiai di aceto di vino bianco
                                                     200 ml panna da cucina
Dopo aver bardato l'arrosto con la pancetta,l'ho rosolato da tutti i lati e ho sfumato con il vino bianco,
che ho sostituito all'aceto..beccata!
  poi ho aggiunto gli altri ingredienti e ho chiuso tutto dentro la pentola a pressione.
In 30 minuti era pronto,poi ho frullato la salsina e aggiunto un pò di maizena perchè era un pò liquidina
come spesso accade con gli arrosti fatti con la pentola a pressione,
ma sono veloci ed è comodissimi!!
Tutta la famiglia a sta-gradito accompagnato da un bel purè
Grazie a Sonia e alla prossima..RIFATTA!
besos 

Aggiornamento:il prossimo vestitino verra messo alla ricetta BLITZ DI MELE 
 

martedì 13 marzo 2012

Pasta con ceci e bacon

Buongiorno..resistete??
Io no!!
sono capitolata..febbriciattola e raffreddore..ma dai vedo il bicchiere mezzo pieno sono in fase di guarigione! :-))
Una delle poche cose positive del mio lavoro 
sono tutti i giornali che i pazienti comprano..spaziano su tutti gli argomenti,
molto gentilmente,tanti,quando mi vedono interessata me li regalano visto che li hanno già studiati,o semplicemente li consulto quando riesco a ritagliarmi 5 minutini(non di sovente!!)
E ho scovato questa..



Oggi una ricettina veloce-veloce..
Una scatola di ceci scolati e lavati
uno spicchio d'aglio
sale,timo,olio evo
Bacon o pancetta affumicata

Mentre si cuoce la pasta si fà rosolare lo spicchio d'aglio con la pancetta fino a che non è ben rosolata,poi si aggiungono i ceci e il timo e si sala ciò che manca visto che la pancetta già di suo rilascia del sale.
Si può mangiare calda o anche tiepida, è buonissima il mio frugoletto
li ha spazzolati in un batter d'occhio.

Un bacio a presto

domenica 4 marzo 2012

Ci coccolo..

Salve a tutti ..intanto mi volevo scusare con tutti!!
purtroppo impegni famigliari mi rendono difficile essere presente ,rispondendo a chi mi lascia un commento o semplicemente postando,ma non me ne vogliate soffro passo da voi,nei pochi minuti liberi...e vi ammiro mi siete tutte di gran ispirazione...VOGLIO UNA GIORNATA DI 78 ORE!!
Oggi è stato l'ultimo giorno di lavoro ..finalmente avrò una settimana libera..bhe diciamo lavorativamente ..
Per non potevo farmi mancare una colazione spetacular.
Mi piacciono moltissimo i pancake,ma la versione senza glutine ancora non l'avevo provata..e complice l'astinenza forzata dell'ultimo anno,mi ha fatto prendere il coraggio e provarli.Ho sostituito la farina con la mia..e il gioco è fatto!sono piaciuti moltissimo anche agli altri che non hanno notato la differenza.



Devo dire che per la ricetta sono andata un pò a naso,ma indicativamente:

250 farina (mix ds)
2 uova
150 ml di panna acida
4 cucchiai di zucchero
il composto deve diventare 'morbido' bisogna poi mettere a scaldare una padellina con un pò di burro,far colare un mestolino di composto.Quando la crema comincia a fare dei buchini sulla superficie è ora di girarla qualche secondo ancora e poi servire bella calda,con marmellata,io di arance,o meglio sciroppo d'acero o crema di nocciole.


un abbraccio hasta pronto!

venerdì 24 febbraio 2012

Cremoso 'Andante..con gusto'

Dietro questo post c'è una storia buffa.
Quando un paio di settimane fà c'è stata una nevicata che ha paralizzato
la città,una roba da paura!!
Per evitare di rimanere isolata o perdere ore per arivare a lavoro abbiamo dormito,tutti,dalla mia suocerina.
Nel tardo pomeriggio complice del freddo..''facciamo un dolcino!?!''
Comincia la ricerca ...la caccia per reperire le materie prime.
Msr L aveva procurato, sfidando la neve,uova e il mix di farina gluten !

Mentre navigo comincia la conversazione con la suocera..
:''allora!hai del cioccolato ??
NO fà ingrassare...
bhe c'è l'hai del lievito??
NO i dolci fanno ingrassare..
Hai del latte che facciamo la crema??
SI!! ma solo parzialmente scremato se no fà ingrassare..
Il burro??!!
Solo un pezzettino,visto che cerco di non usarlo,fà ingrassare..
...
alla fine però ho trovato qs tortina che si è poi rivelata una coccola morbidosa.
Ho apportato le mie modifiche gluten free ma il resto la ricetta è paro -paro,
a parte il fatto che mia suocera non aveva neanche i pinoli..
perchè fanno ingrassare!!hi hi.
Un ringraziamento anche a Patrizia a cui ho sottratto la ricetta.
Besos e buon fine settimana

Valentina

domenica 12 febbraio 2012

'Leonardo at home'

In questo fine settimana nevoso e super lavorativo per il me,il mio chef personale si
è sbizzarrito.Come me gli piace cucinare e a volte è anche più bravo di me!!
E non dire che non ti faccio mai i complimenti!..
Era un pò che volevamo fare un pennuto ripieno..
mia madre cucinava delle faraone buonissime..ma c'era il barbatrucco,
lei le comperava belle e fatte!!poi le cuoceva,dettaglio non trascurabile,ma noi
volevamo fare tutto partendo da zero.
Allora il mio prode marito si imbatte in internet e cerca una ricetta appetibile..e scopre che ci puoi 
puoi mettere proprio quello che ti pare! 
e non contento cerca un filmato per disossare un pollo..il nostro eletto pennuto.
Bravissimo in questo perchè io molto più istintiva nel ripieno sarei andata
a sentimento e nel disossare il pollo,mi sarei basata su vecchi ricordi sbiaditi
della nonna del consorte..l'ho vista mezza volta farlo.
Cmq alla fine della fiera era una cannonata i nostri amici/cavie,ci hanno rinconfermato
come cuochi!!soprattutto L.




La ricetta come dicevo prima è semplice..noi abbiamo preso :
Il pollo
300 misto suino e vitello
100 gr di mortadelle affettata
un pò di verza
parmigiano a piacere
un uovo
due carote
sale,pepe
Nel mixer tritare una carota e un pò di verza,poi aggiungere la carne e tutti gli altri ingredienti e fare una ''mega polpettona''che verra poi sistemata nel pollo, precedentemente disossato.Mettere le fette di mortadella e sopra la farcia e l'altra carota leggermente scottata oppure una carota sottile.Massaggiare la pelle del pollo con olio EVO e mix di Fior di sale di Cervia alle alge marine,reperibile qui..fanno consegne in tutto il mondo!!o quasi.
Nella pirofila aggiungere vino bianco e aglio in camicia.Coprire con la carta stagnola e cuocere per un'ora e mezza 180 gradi,a metà cottura girarlo poi grigliare.


Il mister non si era preparato per la legatura...infatti dalla foto si vede che è molto casalinga,
ma questo non pregiudica il sapore.
Io molto più umilmente ho preparato delle patate gratinate alla Nigella exspress!!

Ha preparato anche il dolce!!



Passo e chiudo Un abbraccio

martedì 7 febbraio 2012

Dolcezza

Come in tante città anche nella mia è arrivata la neve,l'aspettavamo
ma è venuta tutta insieme..oggi 
i miei bimbi vorrebbero scendere in giardino..ma vaglielo a spiegare
che c'è un freddo che pela!!
Oggi finalmente sono a casa.Si in questi giorni di disagio al lavoro ci sono sempre i furbetti
che marinano,e i malati.. il virus ci ha sterminato!!
Cosi ho dovuto lavorare e lavorerò un bel pò!
Allora cosa di meglio di una tortina iper-calorica da accompagnare a un buon thè o tisana!?

La ricetta:
250 gr di cioccolato fondente(consentito)
100 ml di latte
100 gr di zucchero
100 gr di burro
4 uova
una bustina di lievito 
200 gr di farina(io senza glutine)
Sciogliere il burro con il cioccolato e il latte,far raffredare.Aggiungere,poi,la farina setacciata e il lievito e lo zucchero.Sbattere le uova e aggiungerle al composto.Mettere poi tutto in una tortiera da 24 cm che in precedenza avevamo imburrato.
Il risultato è ottimo!!

Alla prossima
Besos

lunedì 23 gennaio 2012

Ci provo e non mollo..

Un salutone a tutte.
Oggi non si parla di cucina ..dopo vari tentativi,diciamo pure fallimentari, mi sono messa 
tranquilla e ho messo di nuovo mano alla mia macchina da cucire.Tutte le cose che vedo nei meravigliosi blog di cucito mi ha fatto venire una voglia incontenibile..complice anche le tendine di camera dei miei
pargoletti.Era un pò che rimandavo perchè speravo sempre che qualcuno più bravo di me mi aiutasse.
Ma chi fà da se fà per tre e quindi..



Lo so che non è un gran che..ma io delle mie righe dritte vado molto fiera e volevo condividere..
il prossimo passo e qualcosa di veramente più complicato..ma è una sorpresa
anche perchè devo fare i conti con tempo,umore e la mia incostanza :-))

alla prossima un abbraccio

mercoledì 18 gennaio 2012

Pasta verza e puzzone

Premetto che quando comincia a fare freddo ..come ora 
mi piace mangiare le verdure di stagione e di una certa sostanza.
Adoro le brassicacee,per intenderci :cavoli,verze,broccoli,cavoletti ..
Stranamente..forse non tanto,visto che quando ero incinta ne facevo un largo abuso!!
Il piccolino li adora il più grandicello fà un pò di storie,tipico di questi anni..
ma poi li gusta in quantità.
Secondo me se avete ospiti e una buonissima alternativa hai pizzoccheri valtellinesi..
ma è un'altra storia.. ma molto più veloce e sopprattutto light.


La ricetta è semplice basta tagliare la verza,almeno un paio di etti a testa e metterli a bollire in tanta acqua salata,dove poi si aggiunge anche la pasta,io ho usato Piaceri Mediterranei,
pasta al Mais che mantiene particolarmente la cottura rimanendo bella soda.
Facendo cuocere la verdura insieme alla pasta questa ultima diventa più saporita.
A fine cottura bisogna aggiungere il Puzzone di Moena e se non siete stati fortunati come me,
che una dolce amica ve ne ha portato un generoso pezzo potete usare anche il taleggio bello stagionato!!
Passo e chiudo

Ps:questa pasta non è indicata per chi teme gli odori forti

sabato 7 gennaio 2012

Face to face delle Puglie

Chi mi conosce sà e penso di averlo gia detto..
che non sono una ragazza(che bello questo termine!) filiforme..
anche se non dico che non lo vorrei essere ..sono un pò carente di auto disciplina!!
In ogni caso tutta la settimana non vizio la mia famiglia di manicaretti e cibi super elaborati 
come alcune super food-blogger, io sono più terra terra.
Ogni tanto però mi piace strafare..caloricamente parlando 
e mio marito mi soffia sotto come i carboni ardenti .. chissà poi perchè!?

Questa ricetta è stata mooolto dibattuta tra me e mio marito ... grande estimatore culinario!!
Per chi non lo sapesse o ricordasse è Pugliese non specifico per non entrare in faide territoriali ,ho scoperto sulla mia pelle che anche solo spostarsi di 20 km fà la differenza!
Lui insisteva che questa ricetta era della Campagna..addirrittura!!
Mia suocera ha poi confermato che è la ricetta originale che poi lei ha modificato
per non far lievitare la famiglia fino a farla volare via..
visto che questa è una pasta che si mangia TUTTE le domeniche.
Face to face
perchè lo fatta con e senza glutine ovviamente mica potevo stare a guardare!!
GLUTEN FREE con Piaceri Mediterranei

con VERRIGNI

RICETTA

carne macinata mista di vitellone e suino
parmigiano
spicchio d'aglio 
un pò di prezzemolo
pane ammollato e polenta gia cotta(nel mio caso)
salsa di pomodoro
olio EVO 
impastare tutti gli ingredienti e fare delle piccole polpettine che poi verranno fritte e tuffate nel sugo di pomodoro che avrete già cominciato a far cuocere con solo un pò di sale,olio e mezzo spicchio d'aglio(l'altro sarà già nell'impasto delle polpette).Quando il sugo è pronto si cuoce la pasta Verrigni,e Piaceri Mediterranei due aziende che nel loro settore ..senza falsi complimenti,perchè chi mi conosce,sà che non mi escono..sono il top.
Per la pasta senza glutine a base di Mais questa posso assicurare che tiene bene la cottura ha un buon sapore tanto che alla prima forchettata ero quasi ingannata!!BBBona.
Per la pasta Verrigni anche la cottura dimostra la sua bonta .. da intollerante redenta posso affermare che il profumo che sprigiona è inebriante.
Dopo aver cotto la pasta.

mortadella
prosciutto cotto
uova sode
mozzarella,fior di latte (meglio)
grana grattuggiato
mettere a strati la pasta con i vari condimenti...non mangiucchiare durante la preparazione!!vi vedo!!
Infornare a 180 gradi percica 40 minuti che si fonda il formaggio e la pasta assoba il sugo.
Buon appetito e BUONA DOMENICA!!

Ps:la versione 'normale' è stata passata anche qualche minuto al grill perchè i maccheroni sopra si bruciacchino..mio marito mangerebbe solo quelli..e con mia sorpresa mi sono resa conto che piacciono a tutti,se li sono contesi!




giovedì 5 gennaio 2012

Sbrisolona

Dopo essere stata a casa in ferie..se si possono chiamare tali un correre
dientro a tante cose da fare ,mi sono ammalata :-(
Comunque per tirarsi su il morale una bella accoppiata...
Sbrisolona e cioccolata calda oppure un buon vin brulè
per accontentare grandi e piccini.
Questo è un dolce tipico delle mie zone 
ma come per tutte le ricette ci sono miriadi di varianti..
L'ispirazione e anche la ricetta sono di Alessandra Spisni..
una donna che ti fà venire il buonumore solo a guardarla.


In ogni caso la ricetta è semplicissima..e il risultato veramente godurioso
anche di prima mattina.
Si conserva in una scatola di latta..oppure potete fare la metà della dose .
Ricetta:
150 gr di farina di mais fioretto
150 gr di fecola
300 gr di zucchero
300 gr di burro
4 tuorli
3 albumi
1 cucchiaio di sassolino
scorza di un limone
mezza bustina di lievito secco per dolci
un pizzico di sale
Imburrare e infarinare con la farina di mais e infornare a forno caldo 180 per circa mezz'ora.
 
Un abbraccio.