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venerdì 28 ottobre 2011

Polpettone ricco

A lamentarsi tanto della stagione che non arrivava 
è arrivato il freddo.
Ma se devo stare in casa a coccolarmi sotto le coperte
sorseggiando una bella bevanda calda..ecco riappare la magia di questa stagione.

Per un bel secondo sostanzioso e aver il tempo di godersi la compagnia dei 
propri amici vi consiglio questa ricetta.


700 gr di carne di vitellone
300 gr di salsiccia
150 gr di mortadella
80 gr di pistacchi
50 gr di parmigiano
un pò di sale e pepe
una cipolla,una carota,una costa di sedano
3 uova

Tritare la cipolla il sedano e la carota farli soffriggere in poco olio evo.
Mescolare la carne con tutti i restanti ingredienti,aggiungere le verdure,quando saranno fredde.
mettere la carne dentro alla stagnola e preparare una caramellona...
cuocere in forno a 180 per circa 45 minuti..logico che poi ognuno conosce il suo forno.

Servire con patate e funghi cotti al forno oppure,come ho fatto io,degli spinaci che smorzano un pò questo tripudio di ingredienti del polpettone.
Piatto ricco mi ci ficco!!

Besos Vale


domenica 23 ottobre 2011

Vellutata di zucca speziata

Buon inizio settimana,il freddo comincia a farsi sentire
anche se ci sono ancora..speriamo per molto,
delle belle giornate con un bel cielo terso.

Oggi propongo una ricetta rubacchiata ..dalla mia amica Marika
chiaccheravamo su come preparare la zucca hai nostri mariti camuffando il sapore
un pà dolciastro di ques'ultima.
Lei mi ha consigliato questa:



500 gr di zucca
brodo vegetale
un cucchiaino di curry medium
sale al gusto
gamberi
yogurt greco o panna acida
un piccolo scalogno

La ricetta è veramente veloce..far rosolare lo scalogno
poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e aggiungere il brodo
Quando la zucca è cotta frullare il tutto e aggiungere il curry e sale.
Nel piatto dopo aver messo la vellutata aggiungere i gamberi,già cotti al vapore e una cucchiaiata di yogurt greco! oppure panna acida.

      PS: lasciare riposare la vellutata..si raffedda un pò e i sapori si fondono magicamente.

Besotes nos vemos

venerdì 21 ottobre 2011

Una mamma artista

Mi hanno mandato una mail per rallegrare la mia giornata
e io ho pensato di condividerla con voi.
Una mamma che si diverte a fotografare la sua bimba mentre 
dorme,molto originale.



















Mi chiedo... ma ogni tanto si sveglierà!?

Sgommo via buon fine settimana
Valentina

martedì 18 ottobre 2011

La non ricetta del lunedi

Ma oggi è martedi?
Bhe diciamo che come diceva mia nonna,sono un pò nelle curve.
Ossia sono un pò di fretta..
Ci provo ..cerco di essere programmata ma poi capita sempre qualcosa che rompe il mio perfetto
equilibrio.
Si è ammalato il piccolo grande uomo ..anche se devo dire
si stà riprendendo alla grande,per fortuna
un raffeddore passeggero..e poi come ben tutte sapete le 1000 cose da fare 
di una casalinga .. comunque un dolcino fast e di tutto rispetto
non si nega mai a nessuno.
Sono sincera l'ho fatta un paio di settimane fà ...
beccata.


Bisogna fare cuocere le susine con un pò di zucchero
quando sono morbide e con ancora alcuni pezzetti è pronta.
Montare con zucchero dello yogurt(I <3 quello greco)
Mettere la compostina ,lo yogurt sopra e poi decorare con un pò di sughino che si forma.
Buonissimo da fare!!



La ricetta è tratta dal suo libro.Molto bello!!

Besos

venerdì 14 ottobre 2011

Brioche alla crema al pistacchio

Ho un amico che è siciliano.
Che bella terra!! qualche anno fà siamo stati ospiti a casa sua,
li abbiamo conosciuto la  crema di pistacchi,
oltre aver gustato un sacco di preparazioni 
dolci e salate.
Avete mai fatto colozione con la granita e la brioche?
una cosa deliziosa e molto particolare
da fare!

Ogni volta che lui ritorna alle radici a trovare la famigia noi ne approffitiamo
per farci portare questa crema deliziosa.
 


Allora ho pensato che invece di utilizzarla 
spalmata sul pane,per la colazione di un sabato mattina,un pò freddino..
o anche di un pomeriggio di fine settimana 
accompagnato da una bel the
una brioche ci stava benissimo..noo?!
                                                           BRIOCHE:

                                500 gr di farina manitoba
                                1 cubetto di lievito fresco
                                190 gr di h2o tiepida
                                80 gr di zucchero
                                100 gr di burro fuso
                                 2 uova
                                 un pizzico di sale

     Fare un primo impasto con lievito e 150 gr di h2o tiepida e 300gr di farina.
Impastare e far livitare per 40 minuti.
Fare un secondo impasto con la restante farina ,il burro,2 tuorli,40 gr di h2o
vanillina e un pizzico di sale.
Impastare fino ad avere una palla liscia ed omogenea.Far lievitare una decina
di minuti.
Terminate le due lievitazioni unire i due impasti formare delle palline 
da 50 gr circa e farcire con la crema al pistacchio.
Metterli su una placca da forno ben distanti e far lievitare per un ora e mezza.
Spennellare con un albume e 2 cucchiai di zucchero.
Infornare e far cuocere a forno caldo180 per 10 minuti circa fino che non sono dorati.

Un bacio e dolce fine settimana a tutte

mercoledì 12 ottobre 2011

Gli agnolotti della nonna

Gli agnolotti piemontesi come tante paste fresche ripiene
hanno tutte una ricetta che varia
da famiglia a famiglia e da chef a chef,e visto che non sono chef...
questa è la ricetta della mia nonna,che ha sua volta gli aveva dato sua mamma e la sua nonna.
Sono molto legata a questa ricetta anche perchè mi ricorda
i pomeriggi passati con mia mamma e le mie sorelle..2..
a prepararli per poi gustarli con gli amici.

Adesso siamo un pò tutte sparpagliate e mi mancano molto quei momenti.

Mi manca tanto anche la mia nonnina
Ti voglio bene!

La preparazione è un pò lunga ma ne vale la pena.


                 RAVIOLI:
        Ripieno
  • 200 gr di arrosto di vitello
  • 200 gr di arrosto di maiale
  • 200 gr di arrosto di coniglio
  • 400 gr di cavolo cappuccio bianco
  • 2-3 spicchi di aglio
  • olio EVO
Per la cottura degli arrosti fate voi,di solito si facevano con gli avanzi ..
però se volete farli freschi basta far cuocere i pezzi di carne,anche tutti insieme,con il vino bianco e qualche spezie( io uso il misto provenzale di Paprika).
A parte bisogna far risolare a fuoco vivo con l'aglio  un pizzico di sale,
il cavolo cappuccio tagliato sottile.
Quando tutti gli ingredienti sono cotti e freddi,bisogna tritare tutto nel moulinex.
Deve diventare un impasto omogeneo e senza grumi.
        la sfoglia:
  • 500 gr di farina per sfoglia
  • 3 uova grandi
  • un pò di sale
  • acqua qb
impastare tutti gli ingredienti formando una bella palla liscia,stendere e riempiere di 
ripieno.
I ravioli devono essere un pò grossini,per intenderci 3x3 cm.
Cuocere in tanta acqua salata pochi alla volta.
Condire con burro fuso e salvia.
Se riuscite a conservare il sughetto degli arrosti,meglio ancora condirli con quello
ovviamente filtrato.
Buon lavoro e buon appetito.
Sei lontana ma più ti penso e più ti amo.

Besos Vale






lunedì 10 ottobre 2011

Shopping

Buongiorno .. scusate ma blogger in questi giorni mi ha fatto
un pò di sorprese avevo programmato dei 
post perchè non avevo molto tempo..
come ora!!
Quindi tutto è slittato,oggi vi faccio vedere cosa mi sono comperata 
da PAPRIKA.(che fà anche spedizioni!)
Se siete interessate a qualsiasi spezie
basta che contattiate la mail di Nicola.
 





Ho comperato un po di the verda aromattizzato
al gelsomino e "al panettone!!"
i sassi di liquerizia una bottislia per il vino 
e la splendida tovaglia della Green gate.

Un saluto speriamo a presto!!
Vale

giovedì 6 ottobre 2011

PAPRIKA

L'altro giorno sono andata in uno dei miei negozi
preferito della mia città Modena.
Ci vado soprattutto quando ho bisogno di comperare il the
 o le tisane...oppure per un pò di spezie.
Anzi una qualsiasi spezie.
Ho chiesto al proprietario, che tra l'altro conosco bene,di fare qualche foto
anche se vi posso garantire che  l'effetto dal vivo
è molto più coinvolgente
tutto condito da un sottofondo 
musicale francese e  profumo  
che pervade l'aria.
  
Ora silenzio e godetevi le immagini...














Scusate ma non sono una gran fotografa 
anche se mi stò attrezzando..
Domani vi faccio vedere le cose che ho comperato..
Eh Eh  .. ha ancora delle cose in vendita promozionale..
non ci possono far scappare gli affari..
CARPE DIEM

Besos


mercoledì 5 ottobre 2011

Torta pannolino

Da quando ne ho vista una ho sempre desiderato di poterne
fare una anche io ...ma niente ,non nasceva nessuno!!
Invece adesso avrò modo di sbizzarrirmi
e di farle addirittura in serie!
 
Questa è stata preparata per un maschietto..
nato la settimana scorsa .E' un'amica di mia suocera,a cui è nato un nipotino.
Cosi lei mi ha dato la possibilità di provare.
Anche se nei tutor trovati in internet le torte erano bellissime questa
diciamo che mi garba!
Comunque c'è sempre da imparare..

 
Se volete potete farla facilmente anche voi..
e secondo me è una idea un pò fuori dal comune.
 
Besos
 
Domani un un pò di 
PAPRIKA.


lunedì 3 ottobre 2011

Sweet moment

Oggi dopo due settimane di malettia,visto che ho fatto un piccolo 
interventino,sono ritornata a lavoro!!
La cosa che mi ha fatto più innervosire è la gente
che non sa guidare...
mi verebbe di consigliargli di stare a casa!

Come si fà a perdere tanto tempo,in mezzo a 1000 cose da brigare,
fermi ai semafori perchè 
uno decide di non passare al semaforo o di utilizzare due corsie..ecc.

Poi arrivo a lavoro e mi tocca parcheggiare a tre isolati di distanza..
15 minuti di camminata veloce
...
sono un pò fuori forma e mi ci vuole un pò per riprendermi!!
E il dolce momento dove è?

Nel dolce si intende!!
Oggi tra l'altro è lunedi.. quindi una ricetta,non-ricetta


CREMA FIORENTINA

Ingredienti
                              -500 gr di mascarpone
                              -4 uova
                              -4 cucchiai da tavola di zucchero
                              -130 gr di amaretti 
 Sbattere i rossi con lo zucchero,aggiungere il mascarpone e mescolare finche diventa una bella crema poi aggiungere il bianco precedentemente montato a neve.
Sbriciolare,con le mani,così rimancono un pò grossini..,
gli amaretti.

PS: preparare la crema una oretta prima di servire così
gli amaretti hanno modo di ammorbidirsi ma dare una certa croccantezza al dolce.
(ma come parlo??!! sembro Rugiati)

Buona settimana

Con questa ricetta partecipo al contest di Zampette in pasta: