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venerdì 24 febbraio 2012

Cremoso 'Andante..con gusto'

Dietro questo post c'è una storia buffa.
Quando un paio di settimane fà c'è stata una nevicata che ha paralizzato
la città,una roba da paura!!
Per evitare di rimanere isolata o perdere ore per arivare a lavoro abbiamo dormito,tutti,dalla mia suocerina.
Nel tardo pomeriggio complice del freddo..''facciamo un dolcino!?!''
Comincia la ricerca ...la caccia per reperire le materie prime.
Msr L aveva procurato, sfidando la neve,uova e il mix di farina gluten !

Mentre navigo comincia la conversazione con la suocera..
:''allora!hai del cioccolato ??
NO fà ingrassare...
bhe c'è l'hai del lievito??
NO i dolci fanno ingrassare..
Hai del latte che facciamo la crema??
SI!! ma solo parzialmente scremato se no fà ingrassare..
Il burro??!!
Solo un pezzettino,visto che cerco di non usarlo,fà ingrassare..
...
alla fine però ho trovato qs tortina che si è poi rivelata una coccola morbidosa.
Ho apportato le mie modifiche gluten free ma il resto la ricetta è paro -paro,
a parte il fatto che mia suocera non aveva neanche i pinoli..
perchè fanno ingrassare!!hi hi.
Un ringraziamento anche a Patrizia a cui ho sottratto la ricetta.
Besos e buon fine settimana

Valentina

domenica 12 febbraio 2012

'Leonardo at home'

In questo fine settimana nevoso e super lavorativo per il me,il mio chef personale si
è sbizzarrito.Come me gli piace cucinare e a volte è anche più bravo di me!!
E non dire che non ti faccio mai i complimenti!..
Era un pò che volevamo fare un pennuto ripieno..
mia madre cucinava delle faraone buonissime..ma c'era il barbatrucco,
lei le comperava belle e fatte!!poi le cuoceva,dettaglio non trascurabile,ma noi
volevamo fare tutto partendo da zero.
Allora il mio prode marito si imbatte in internet e cerca una ricetta appetibile..e scopre che ci puoi 
puoi mettere proprio quello che ti pare! 
e non contento cerca un filmato per disossare un pollo..il nostro eletto pennuto.
Bravissimo in questo perchè io molto più istintiva nel ripieno sarei andata
a sentimento e nel disossare il pollo,mi sarei basata su vecchi ricordi sbiaditi
della nonna del consorte..l'ho vista mezza volta farlo.
Cmq alla fine della fiera era una cannonata i nostri amici/cavie,ci hanno rinconfermato
come cuochi!!soprattutto L.




La ricetta come dicevo prima è semplice..noi abbiamo preso :
Il pollo
300 misto suino e vitello
100 gr di mortadelle affettata
un pò di verza
parmigiano a piacere
un uovo
due carote
sale,pepe
Nel mixer tritare una carota e un pò di verza,poi aggiungere la carne e tutti gli altri ingredienti e fare una ''mega polpettona''che verra poi sistemata nel pollo, precedentemente disossato.Mettere le fette di mortadella e sopra la farcia e l'altra carota leggermente scottata oppure una carota sottile.Massaggiare la pelle del pollo con olio EVO e mix di Fior di sale di Cervia alle alge marine,reperibile qui..fanno consegne in tutto il mondo!!o quasi.
Nella pirofila aggiungere vino bianco e aglio in camicia.Coprire con la carta stagnola e cuocere per un'ora e mezza 180 gradi,a metà cottura girarlo poi grigliare.


Il mister non si era preparato per la legatura...infatti dalla foto si vede che è molto casalinga,
ma questo non pregiudica il sapore.
Io molto più umilmente ho preparato delle patate gratinate alla Nigella exspress!!

Ha preparato anche il dolce!!



Passo e chiudo Un abbraccio

martedì 7 febbraio 2012

Dolcezza

Come in tante città anche nella mia è arrivata la neve,l'aspettavamo
ma è venuta tutta insieme..oggi 
i miei bimbi vorrebbero scendere in giardino..ma vaglielo a spiegare
che c'è un freddo che pela!!
Oggi finalmente sono a casa.Si in questi giorni di disagio al lavoro ci sono sempre i furbetti
che marinano,e i malati.. il virus ci ha sterminato!!
Cosi ho dovuto lavorare e lavorerò un bel pò!
Allora cosa di meglio di una tortina iper-calorica da accompagnare a un buon thè o tisana!?

La ricetta:
250 gr di cioccolato fondente(consentito)
100 ml di latte
100 gr di zucchero
100 gr di burro
4 uova
una bustina di lievito 
200 gr di farina(io senza glutine)
Sciogliere il burro con il cioccolato e il latte,far raffredare.Aggiungere,poi,la farina setacciata e il lievito e lo zucchero.Sbattere le uova e aggiungerle al composto.Mettere poi tutto in una tortiera da 24 cm che in precedenza avevamo imburrato.
Il risultato è ottimo!!

Alla prossima
Besos