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lunedì 23 gennaio 2012

Ci provo e non mollo..

Un salutone a tutte.
Oggi non si parla di cucina ..dopo vari tentativi,diciamo pure fallimentari, mi sono messa 
tranquilla e ho messo di nuovo mano alla mia macchina da cucire.Tutte le cose che vedo nei meravigliosi blog di cucito mi ha fatto venire una voglia incontenibile..complice anche le tendine di camera dei miei
pargoletti.Era un pò che rimandavo perchè speravo sempre che qualcuno più bravo di me mi aiutasse.
Ma chi fà da se fà per tre e quindi..



Lo so che non è un gran che..ma io delle mie righe dritte vado molto fiera e volevo condividere..
il prossimo passo e qualcosa di veramente più complicato..ma è una sorpresa
anche perchè devo fare i conti con tempo,umore e la mia incostanza :-))

alla prossima un abbraccio

mercoledì 18 gennaio 2012

Pasta verza e puzzone

Premetto che quando comincia a fare freddo ..come ora 
mi piace mangiare le verdure di stagione e di una certa sostanza.
Adoro le brassicacee,per intenderci :cavoli,verze,broccoli,cavoletti ..
Stranamente..forse non tanto,visto che quando ero incinta ne facevo un largo abuso!!
Il piccolino li adora il più grandicello fà un pò di storie,tipico di questi anni..
ma poi li gusta in quantità.
Secondo me se avete ospiti e una buonissima alternativa hai pizzoccheri valtellinesi..
ma è un'altra storia.. ma molto più veloce e sopprattutto light.


La ricetta è semplice basta tagliare la verza,almeno un paio di etti a testa e metterli a bollire in tanta acqua salata,dove poi si aggiunge anche la pasta,io ho usato Piaceri Mediterranei,
pasta al Mais che mantiene particolarmente la cottura rimanendo bella soda.
Facendo cuocere la verdura insieme alla pasta questa ultima diventa più saporita.
A fine cottura bisogna aggiungere il Puzzone di Moena e se non siete stati fortunati come me,
che una dolce amica ve ne ha portato un generoso pezzo potete usare anche il taleggio bello stagionato!!
Passo e chiudo

Ps:questa pasta non è indicata per chi teme gli odori forti

sabato 7 gennaio 2012

Face to face delle Puglie

Chi mi conosce sà e penso di averlo gia detto..
che non sono una ragazza(che bello questo termine!) filiforme..
anche se non dico che non lo vorrei essere ..sono un pò carente di auto disciplina!!
In ogni caso tutta la settimana non vizio la mia famiglia di manicaretti e cibi super elaborati 
come alcune super food-blogger, io sono più terra terra.
Ogni tanto però mi piace strafare..caloricamente parlando 
e mio marito mi soffia sotto come i carboni ardenti .. chissà poi perchè!?

Questa ricetta è stata mooolto dibattuta tra me e mio marito ... grande estimatore culinario!!
Per chi non lo sapesse o ricordasse è Pugliese non specifico per non entrare in faide territoriali ,ho scoperto sulla mia pelle che anche solo spostarsi di 20 km fà la differenza!
Lui insisteva che questa ricetta era della Campagna..addirrittura!!
Mia suocera ha poi confermato che è la ricetta originale che poi lei ha modificato
per non far lievitare la famiglia fino a farla volare via..
visto che questa è una pasta che si mangia TUTTE le domeniche.
Face to face
perchè lo fatta con e senza glutine ovviamente mica potevo stare a guardare!!
GLUTEN FREE con Piaceri Mediterranei

con VERRIGNI

RICETTA

carne macinata mista di vitellone e suino
parmigiano
spicchio d'aglio 
un pò di prezzemolo
pane ammollato e polenta gia cotta(nel mio caso)
salsa di pomodoro
olio EVO 
impastare tutti gli ingredienti e fare delle piccole polpettine che poi verranno fritte e tuffate nel sugo di pomodoro che avrete già cominciato a far cuocere con solo un pò di sale,olio e mezzo spicchio d'aglio(l'altro sarà già nell'impasto delle polpette).Quando il sugo è pronto si cuoce la pasta Verrigni,e Piaceri Mediterranei due aziende che nel loro settore ..senza falsi complimenti,perchè chi mi conosce,sà che non mi escono..sono il top.
Per la pasta senza glutine a base di Mais questa posso assicurare che tiene bene la cottura ha un buon sapore tanto che alla prima forchettata ero quasi ingannata!!BBBona.
Per la pasta Verrigni anche la cottura dimostra la sua bonta .. da intollerante redenta posso affermare che il profumo che sprigiona è inebriante.
Dopo aver cotto la pasta.

mortadella
prosciutto cotto
uova sode
mozzarella,fior di latte (meglio)
grana grattuggiato
mettere a strati la pasta con i vari condimenti...non mangiucchiare durante la preparazione!!vi vedo!!
Infornare a 180 gradi percica 40 minuti che si fonda il formaggio e la pasta assoba il sugo.
Buon appetito e BUONA DOMENICA!!

Ps:la versione 'normale' è stata passata anche qualche minuto al grill perchè i maccheroni sopra si bruciacchino..mio marito mangerebbe solo quelli..e con mia sorpresa mi sono resa conto che piacciono a tutti,se li sono contesi!




giovedì 5 gennaio 2012

Sbrisolona

Dopo essere stata a casa in ferie..se si possono chiamare tali un correre
dientro a tante cose da fare ,mi sono ammalata :-(
Comunque per tirarsi su il morale una bella accoppiata...
Sbrisolona e cioccolata calda oppure un buon vin brulè
per accontentare grandi e piccini.
Questo è un dolce tipico delle mie zone 
ma come per tutte le ricette ci sono miriadi di varianti..
L'ispirazione e anche la ricetta sono di Alessandra Spisni..
una donna che ti fà venire il buonumore solo a guardarla.


In ogni caso la ricetta è semplicissima..e il risultato veramente godurioso
anche di prima mattina.
Si conserva in una scatola di latta..oppure potete fare la metà della dose .
Ricetta:
150 gr di farina di mais fioretto
150 gr di fecola
300 gr di zucchero
300 gr di burro
4 tuorli
3 albumi
1 cucchiaio di sassolino
scorza di un limone
mezza bustina di lievito secco per dolci
un pizzico di sale
Imburrare e infarinare con la farina di mais e infornare a forno caldo 180 per circa mezz'ora.
 
Un abbraccio.