Pagine

mercoledì 14 dicembre 2011

Finalmente pasta

Era un pò che cercavo la ricetta adatta ..
alla fine mi sono lanciata e ho inventato questa ricetta per una pasta speciale.
Verrigni è una azienda che stupisce..la passione e l'amore che ha per il prodotto che produce si vede nella qualità della pasta.Generazioni che si occupano di trafilare e seccare all'aria la proria pasta per non perdere le caratteristiche organolettiche e soprattutto la qualità delle materie
prime che sono certificate biologiche..
Cmq per ulteriori informazioni il sito è più che esauriente.


Pasta funghi e pancetta:

300 gr pasta Verrigni
200 gr pancetta dolce
1 scalogno
2 patate
200 gr funghi prataioli

Mettere a rosolare lo scalogno con la pancetta quando è ben rosolato metterlo da parte e far cuocere a fiamma viva i funghi quando sono cotti aggiungere la patata grattuggiata.
A cottura quasi ultimata della pasta metterla dentro la pentola 
con il sugo e mantecare con il formaggio grana.

I miei se la sono sbaffata tutta e mio marito da bravo pugliese..
e si sa che per la pasta loro sono un pò esigenti..VERRIGNI a passato la prova.

Un abbraccio Vale

lunedì 12 dicembre 2011

Muffin ciocco-menta

Le mie ultime settimane sono state frenetiche
il tempo vola e neanchè me ne rendo conto e arrivo a sera che non connetto quasi più.
Ogni tanto riesco a fare un saltino nei vari blog amici 
ma non sempre con commenti..la connessione non mi assiste
PERDONATEMI ma vi penso e soprattutto mi ispirate tanto.
Avrei voglia di fare tanto ma poi le energie svaniscono con le ore che passano.

Cmq BASTA!!aspetto l'ispirazione di vena creativa 
e nel frattempo vi dò la ricettina di questi golosissimi muffin..
con la quale posso partecipare al contest di Stefania


Muffin ciocco-menta

250 gr di farina (in qs caso metà fecola di patate e metà farina di riso)
un cucchiaino di bicarbonato
una presa di sale
55gr cacao amaro
140 gr di burro morbido
300 di zucchero 
3 uova
1 cucchiaino(io un pò di più)di sciroppo di menta 
250 ml di latte

FARCIA:
300 ml di panna
1 cucchiaio di sciroppo di menta(io un pò di più)

Si sbattono uova e zucchero fino a che il tutto non è spumoso,
si aggiungono tutti gli altri ingredienti continuando a lavorare il composto con le fruste 
si infornano a 180 gradi per circa 15 minuti..ognuno poi conosce il proprio forno!
Quando sono freddi a parte si monta la panna fresca con l'aggiunta di menta .. non esagerare
altrimenti non si monta più.
Si inserisce un pò di questa panna alla menta dentro il muffin.

Sono una goduria per chi come me ama molto l'abbinamento 
cioccolato e menta!

Besos Vale

come detto prima tento:


venerdì 25 novembre 2011

Viaggio nel mio blog...7 links projet

Sono stata coinvolta da Chiara e Ely in un gioco molto carino ,che consiste nel ripercorrere
il proprio blog scegliendo i post più rappresentativi.

                         

                                 I post che mi ha stupito:
 Sarà che è un piatto povero e della mia infanzia,
di quelli che dai per scontato..e il fatto che le zucchine abbiamo 
suscitato molta curiosità ebbene mi ha stupito!
          
            


  Il più controverso: 
Non ero molto convinta perchè era una
    ricetta scopiazzata da una bravissima..mi sono chiesta 
       e se poi non è contenta e mi manda
                     a quel P..                           
            



                                                                    Il post più utile :
 Sicuramente direi questo che mi ha dato la possibilità
e l'obbligo di ripercorrere in mio NEO-BLOG 
e di vedere che si può sempre migliorare
e sopratutto postare di più!!

 Il post che non ha ricevuto l'attenzione che meritava :
E' vero..sono molto laboriosi ma io ci sono molto legata
per i sentimenti che evocano nella mia mente i profumi
che si respirano durante la preparazione.Mi ricordano in particolare la mia
nonna..te quiero para siempre.



                                                                                      
                                                                
 

Il post più bello:
Anche se estremamente semplice ho visto è piaciuto molto..
per quello che mi riguarda me sicuramente sono le mie vacanze!!
Adoro viaggiare.



 

 Il post di cui vado più fiera:
Il liquorino è una delizia fine pasto e la foto 
mi piace moltissimo..primi passi di fotografia






Il post più popolare:
Sono stata felice perchè non solo sono piaciute alla mia famiglia
ma anche a voi





       Giro il gioco invitando:
    Marika

Un abbraccio
Valentina

lunedì 21 novembre 2011

Una domenica speciale

Ieri finalmente,dopo tante peripezie..aver schivato una ,quasi ,bronchite 
siamo riusciti ad andare al Valdirose
per Memoires de Noel
Siamo perchè a dir il vero la promotrice e organizzatrice e stata Marika
e ci hanno amorevolmente e pazientemente..accompagnato.



E' stato molto emozionante conoscere di persona e 'sentire' le voci di queste persone
che conosci..anche se spesso loro non conoscono te!
ma è stato 
bello lo stesso ..avevo un pò di vergogna..ma poi mi sono buttata



 e ho fatto bene!!


Una conoscenza inesperata ma tanto desiderata è stata Cata
una persona più speciale ancora
dal vivo,un vulcano..una forza della natura
Ci siamo abbracciate come sempre conosciute,
chiaccherarto.. e riabbracciate.





Dopo siamo andati a mangiare una buonissima bistecca con del buon vino
scelto dal Somelier e chiacchere tanto fitte da lasciarsi 
togliere il fiato..era la prima volta che eravamo in libera uscita
senza la squadra dei nanetti!
Peccato nella concitazione, non essersi fatti una foto.
Ma tutto rimarrà ben indelebile nella mia mente.



Besos Valentina

venerdì 18 novembre 2011

Un carico di OmEga3

Ciao ragazze oggi faccio un appello...chi sà fare una danza della pioggia o qualche cosa di simile..
ho i miei figli che si ammalano a ripetizione e io oramai sono un pò esaurita tra areosol e orari di antibiotici e loro..poverini sono un pò a terra!Cmq adesso stiamo provando anche cura un pò alternative per vedere di rafforzare le difese.Chi ha qualche consiglio utile..
sono super recettiva!!

Comunque la ricetta di oggi e semplice e low-price
che in questo periodo non guasta 


INGREDIENTI:
patate sbucciate
alici o sardine
sale,pepe e prezzemolo
Tagliare a fette le patate e pulire le alici togliendo la spina centrale.
Se non avete la fortuna di avere un marito pescatore:-)) potete
farlo voi o il vostro pesCivendolo.
Mio marito dice che pulire il pesce rilassa tantissimo!!!!Mha!
Itervallare patate affettate e alici con la pelle verso l'alto con olio evo,prezzemolo, sale e pepe.
Infornare per circa 1 ora a 200 gradi quando le patate saranno cotte..basta infilare uno stecchino
è pronto.Una nota è meglio farlo riposare 10 minuti.
Piatto unico e molto buono e sano..ne abbiamo proprio bisogno.

BESOS Vale

mercoledì 9 novembre 2011

Juntos

La settimana scorsa siamo stati con la mia famiglia
e atlre 2 famiglie ospiti una una cara coppia di amici.
Mauro e la Valentina..si una omonima!!
Con i loro bimbi eravamo una bella squadra
in totale 8 adulti e 8 bimbi tra maschietti e femminucce.

Ci siamo molto divertiti...
abbiamo mongiato,riso,e soprattutto i nostri figli hanno potuto stare
insieme e poter giocare NO-stop.

Appena svegli la nostra cuoca in carica...Marika ci ha preparato
la colazione




ho tagliato appositamente Marika ..era un pò in pigiama
e non le ho chiesto autorizzazione per la privacy
hi hi..


peccato non mi ero portata la mia farina
Bhe mi sono rifatta..e li ho fatti a casa
chissa non ve li mostri proprio glutenfree.









Tutti i cuccioli in gruppo mancava la piccola Maty e Leo
occupati in altre faccende!


Che belle giornate ..
Un bacio Valentina



lunedì 7 novembre 2011

Il salvagente

Uno dei miei maggiori problemi è trovare un dolce veloce ed altrettanto buono
da proporre agli amici che si presentano o
che mi invitano all'ultimo minuto
cmq..la blogsfera mi aiuta e ho trovato ben 2 scelte..
Una avrei dovuto usare i cereali ..ma i bimbi avevano fatto fuori 
il sacchetto,l'altra delle uova,zucchero,farina di cocco..
cose che di solito non mi mancano mai.

DETTO   FATTO
in circa mezz'oretta il dolce era pronto!



Arabafelice.. in cucina  la mia musa,chi non la conosce !?!
ho ricevuto tanti complimenti che non potevo riproporveli e caldeggiarveli!


DOLCETTI DI COCCO:
160 gr di farina di cocco
160 gr di zucchero
2 albumi
un pizzico di sale

Amalgamare tutti gli ingredienti: viene un impasto morbido e un pò sbricioloso,fare delle piccole montagnole bagnandosi le mani e appoggiarle sulla carta forno,infornare a forno caldo 160 e lasciare per circa 15-20 minuti.Lasciare raffreddare e trasportare o gustare.

Besos

venerdì 4 novembre 2011

The first

Sono cosi' eccitata..
Ieri sera mi è arrivato un bel paccone..
E' la mia prima COLLABORAZIONE ..tutto grazie alla Verrigni e alla loro fiducia.
Devo anche ringraziare chi ,quando ho domandato,come fare
mi ha prontamente risposto dandomi indicazioni.


Solo a guardarla a una faccia bellissima oltre la storia...
dal 1898..
non vedo di poterla cucinare!!


Una'altra peculiarità che mi ha subito attratta è la trafilatura all'oro,
oltre quella al bronzo .
Per ora mi gongolo..ma presto una ricettina con questa magnifica pasta.

Besos Vale



venerdì 28 ottobre 2011

Polpettone ricco

A lamentarsi tanto della stagione che non arrivava 
è arrivato il freddo.
Ma se devo stare in casa a coccolarmi sotto le coperte
sorseggiando una bella bevanda calda..ecco riappare la magia di questa stagione.

Per un bel secondo sostanzioso e aver il tempo di godersi la compagnia dei 
propri amici vi consiglio questa ricetta.


700 gr di carne di vitellone
300 gr di salsiccia
150 gr di mortadella
80 gr di pistacchi
50 gr di parmigiano
un pò di sale e pepe
una cipolla,una carota,una costa di sedano
3 uova

Tritare la cipolla il sedano e la carota farli soffriggere in poco olio evo.
Mescolare la carne con tutti i restanti ingredienti,aggiungere le verdure,quando saranno fredde.
mettere la carne dentro alla stagnola e preparare una caramellona...
cuocere in forno a 180 per circa 45 minuti..logico che poi ognuno conosce il suo forno.

Servire con patate e funghi cotti al forno oppure,come ho fatto io,degli spinaci che smorzano un pò questo tripudio di ingredienti del polpettone.
Piatto ricco mi ci ficco!!

Besos Vale


domenica 23 ottobre 2011

Vellutata di zucca speziata

Buon inizio settimana,il freddo comincia a farsi sentire
anche se ci sono ancora..speriamo per molto,
delle belle giornate con un bel cielo terso.

Oggi propongo una ricetta rubacchiata ..dalla mia amica Marika
chiaccheravamo su come preparare la zucca hai nostri mariti camuffando il sapore
un pà dolciastro di ques'ultima.
Lei mi ha consigliato questa:



500 gr di zucca
brodo vegetale
un cucchiaino di curry medium
sale al gusto
gamberi
yogurt greco o panna acida
un piccolo scalogno

La ricetta è veramente veloce..far rosolare lo scalogno
poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e aggiungere il brodo
Quando la zucca è cotta frullare il tutto e aggiungere il curry e sale.
Nel piatto dopo aver messo la vellutata aggiungere i gamberi,già cotti al vapore e una cucchiaiata di yogurt greco! oppure panna acida.

      PS: lasciare riposare la vellutata..si raffedda un pò e i sapori si fondono magicamente.

Besotes nos vemos

venerdì 21 ottobre 2011

Una mamma artista

Mi hanno mandato una mail per rallegrare la mia giornata
e io ho pensato di condividerla con voi.
Una mamma che si diverte a fotografare la sua bimba mentre 
dorme,molto originale.



















Mi chiedo... ma ogni tanto si sveglierà!?

Sgommo via buon fine settimana
Valentina