Brioche alla crema al pistacchio

Ho un amico che è siciliano.

Che bella terra!! qualche anno fà siamo stati ospiti a casa sua,

li abbiamo conosciuto la  crema di pistacchi,

oltre aver gustato un sacco di preparazioni 

dolci e salate.

Avete mai fatto colozione con la granita e la brioche?

una cosa deliziosa e molto particolare

da fare!

Ogni volta che lui ritorna alle radici a trovare la famigia noi ne approffitiamo

per farci portare questa crema deliziosa.

 

Allora ho pensato che invece di utilizzarla 

spalmata sul pane,per la colazione di un sabato mattina,un pò freddino..

o anche di un pomeriggio di fine settimana 

accompagnato da una bel the

una brioche ci stava benissimo..noo?!

                                                           BRIOCHE:

                                500 gr di farina manitoba
                                1 cubetto di lievito fresco
                                190 gr di h2o tiepida
                                80 gr di zucchero
                                100 gr di burro fuso
                                 2 uova
                                 un pizzico di sale

     Fare un primo impasto con lievito e 150 gr di h2o tiepida e 300gr di farina.

Impastare e far livitare per 40 minuti.

Fare un secondo impasto con la restante farina ,il burro,2 tuorli,40 gr di h2o

vanillina e un pizzico di sale.

Impastare fino ad avere una palla liscia ed omogenea.Far lievitare una decina

di minuti.

Terminate le due lievitazioni unire i due impasti formare delle palline 

da 50 gr circa e farcire con la crema al pistacchio.

Metterli su una placca da forno ben distanti e far lievitare per un ora e mezza.

Spennellare con un albume e 2 cucchiai di zucchero.

Infornare e far cuocere a forno caldo180 per 10 minuti circa fino che non sono dorati.

Un bacio e dolce fine settimana a tutte