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giovedì 15 settembre 2011

Il sapore dei ricordi

Nella mia città come forse in tante altre c'è un mercato all'ingrosso
dove si possono incontrare
anche i piccoli produttori.Girovagando per trovare qualche occasione mi sono imbattuta nelle zucchine 'perette'
come le chiamano in Liguria.
Le ho mangiate spesso nelle mie lunghe vacanze a casa dei miei nonni nelle vacanze 
estive.

Ne ho acquistate un pò e a casa avevo deciso di cucinarle solo rosolate con un pò di cipolla
ma poi.....
Nll'aria si è diffuso un profumo di RICORDI
la mia nonna,il mio nonno e la sua fantastica
torta verde.

La ricetta è buonissima ed è una cosa tipica che si può mangiare in qualsiasi panetteria o rosticeria d'asporto della liguria.C'è chi la fà in variante con l'aggiunta di bietole.



 Vi ho mostrato il prima e il dopo.

  PER LA PASTA:
  • acqua
  • farina
  • olio evo
  • una presa di sale
   impastare tutti gli ingredienti fino a che diventa una palla liscia e omogenea.
  PER IL RIPIENO:
  • zucchine peretta circa un chilo
  • sale
  • pepe nero
  • un uovo
  • cipolla
  • un paio di manciate di riso tipo Roma
 Tagliare le zucchine ancora crude a rondelle non troppo grandi. Poi mescolare tutti gli ingredienti a    crudo:il riso, la cipolla ,il pepe ,e l'uovo.L'impasto risulta ben amalgamato e 'sodo'.
Cuocere in forno caldo per 45 minuti circa a 180 gradi.
 
                                        BUON APPETITO
    PS: mio nonno mi ha rivelato un piccolo segreto prima di cominciare tutta la preparazione affettare la cipolla e metterla a macerare nell'olio,in modo che l'olio con cui si condirà il tutto venga bello 'saporito'.





8 commenti:

Stefania ha detto...

Che meraviglia di ricetta non conosco questa torta
ciao

Elena ha detto...

ricetta stupenda, la segno perchè la voglio provare assolutamente

Alice ha detto...

posso assicurare che è venuta molto buona! slurp!

Scacco alle Regine ha detto...

Volevo una foto delle zucchine perette ma ormai te le sarai mangiate tutte! :-D

GLORIA
{ Scacco alle Regine }

marika ha detto...

mi hai incuriosito quando me ne hai parlato...ma non le ho ancore viste in giro...comunque mi hai fatto venire l'acquolina!!!
Bacioni

Liberty Walk Sara ha detto...

Yummy! Nice blog! :)

http://liberty-walk-sara.blogspot.com/

Miriam Stella ha detto...

Ciao , carino il tuo post.
Passa dal mio e partecipa al giveaway firmato Chanel. Ti aspetto! un bacio
Miriamstella
http://isfashionmypassion.blogspot.com/

Colores ha detto...

uhmmm che tortino!!! buono e sono sicura che lo faró presto amo i tortini e le zucchine:-)))